Entre tantos lanches que marcaram gerações, o joelho de presunto e queijo ocupa lugar especial. Presença garantida em padarias, lanchonetes e festas, ele é conhecido por sua massa macia e recheio cremoso, que combinam na medida certa. Em algumas regiões, recebe nomes diferentes, como enroladinho ou pão pizza, mas o sabor conquista de norte a sul.
Segredo da massa macia
A base do joelho está na simplicidade dos ingredientes:
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250 ml de água morna
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75 ml de óleo
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2 colheres de sopa de açúcar
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1 colher de sopa rasa de sal
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10 g de fermento biológico seco
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500 g de farinha de trigo
Combinados da forma certa, eles resultam em uma massa leve, elástica e perfeita para receber o recheio. O descanso de apenas 10 minutos já transforma a textura, deixando o lanche ainda mais saboroso.
Recheio cremoso e irresistível
O destaque vai para o recheio clássico: presunto, queijo muçarela e uma camada de requeijão. Essa combinação traz cremosidade e sabor marcante, que derrete a cada mordida.
Truques que fazem a diferença
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Pincelar gema de ovo antes de assar deixa o joelho dourado e brilhante.
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Finalizar com orégano realça o sabor e dá o toque de padaria.
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Assar em forno pré-aquecido a 250 °C por 15 a 20 minutos garante o ponto perfeito.
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Colocar a emenda da massa para baixo evita que o lanche abra no forno.
Versões diferentes do joelho
A mesma massa pode ser usada para criar novas opções:
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Joelho pizza: com tomate picado junto ao recheio.
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Joelho gourmet: bacon, linguiça defumada e queijo.
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Joelho vegetariano: espinafre refogado e muçarela.
Essas variações aumentam as possibilidades de cardápio, tanto para família quanto para quem pretende vender.
Joelho como fonte de renda
Além de delicioso, o joelho de presunto e queijo é econômico e lucrativo. Uma receita rende cerca de 8 unidades, mas pode ser facilmente multiplicada. É uma opção atrativa para vendas, já que tem baixo custo de produção e grande aceitação entre os clientes.
Mais do que um lanche, o joelho de presunto e queijo é tradição. Simples de fazer, saboroso e versátil, ele pode ser apreciado no café da tarde, em festas ou até como oportunidade de negócio. Um clássico que nunca sai de moda.
O post Joelho de presunto e queijo: o lanche clássico que ninguém resiste e você pode fazer em casa apareceu primeiro em A Revista.